CAKE SANS GLUTEN NI LACTOSE

En m'inspirant de recettes déjà testées sur le net sans gluten ni lactose, mais pas forcément à mon goût, j'ai réussie à créer ma propre version d'un gâteau moelleux, gourmand et de qualité pour des personnes intolérantes au gluten et au lactose.

A savourez au goûter ou au petit déjeuner !
Comme dirait ma soeur… « C’est une tuerie ! »  😃

 

Ingrédients :

3 œufs

100g sucre de fleur de coco en sirop ou poudre
60g huile de tournesol 50g farine de riz
10g de bicarbonate (ou levure chimique sans gluten)

25g de maïzena ou fécule de pomme de terre
100g de poudre d'amandes ou noisettes
100g de crème semi épaisse de soja ou crème de coco

Préparation :


Battre les œufs puis ajouter le sucre, mélanger.
Ajouter l’huile et les poudres puis mélanger.
Terminer par la crème et mélanger. 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter dans votre pâte des pépites de chocolat, de noisettes, des morceaux de pommes ou poires... 

Verser la préparation dans un moule à cake huilé puis enfourner 35 à 40 min à 175°C

Attendre quelques minutes avant de démouler puis dégustez!