MINI-CAKES CHÂTAIGNE-AMANDE_PRALINE

MINI-CAKES CHÂTAIGNE-AMANDE-PRALINE
Pour un dizaine de mini-cakes

Ingrédients :

100g de farine de châtaigne
95g de sucre de fleur de coco
8g levure chimique
120g de crème d'amande
3 oeufs
60g d'huile de tournesol 
5 cc de praliné maison (en option) 

Préparation:

Tamiser la farine de châtaigne puis ajouter le sucre et la levure. Mélanger au fouet puis former un puits. Verser la crème d'amande et l'huile dans le puits. 
Séparer les jaunes des blancs d’œufs puis ajouter les jaunes dans le puits. Mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 140° C

Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse. 

Huiler vos moules. Pour cette recette j'utilise des moules en silicone de différentes formes (cannelés, brioches, ou muffins...) Vous pouvez aussi utiliser un moule à cake.

Répartir la préparation dans vos moules puis ajouter au cœur de chacun une demie cuillère à café de praliné maison. 

Enfourner pour 40 minutes pour des mini-cakes ou environ 1h pour un moule à cake.
Attendre une dizaine de minutes avant de démouler. 

Bonne dégustation !